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Ilnostro Menu
Ipiatti della tradizione
Caponata di verdure in agrodolcePolpette di sarde con menta e pinoli
Sarde alla beccafico
Pasta con le sarde e finocchietto selvatico
Pasta fritta alla Norma con ricotta salata
Macco di fave con ricotta e crostini di pane
Timballo di anelletti dei giorni di festa
Involtini di pesce spada “ammuddicati”, con cipolla e alloro
L’agnello “aggrassatu” con patate, arance e limone
Il “Brociolone” con uova, piselli e cipolla bianca
gliantipasti
La MelanzanaPanelle con baccalà alla messinese
Insalata tiepida di polpo e patate
Crudo di gamberoni rossi di Mazara con olio al limone
Carpaccio del pescato del giorno con olio al mandarino
Calamaretti spadellati con carciofi e sale grosso di Mothia
Ostriche Fine de Claire
iprimi
Bottoni di pasta ripieni con stracciatella, pomodoro fresco e fiore di zuccaSpaghetti con bottarga di tonno e scorzette di limone verdello
Spaghetti con testa e coda di gamberoni rossi di Mazara
Risotto con cubetti di cernia e polvere di capperi
Spaghetti con aglio, olio, peperoncino e scampi
Tagliatelle con sugo di maialino nero e cotenna
Ilpesce
Gamberi rossi di Mazara panati alla palermitanaPesce del giorno alla siciliana
Tournedos di tonno con salsa alla bottarga
lacarne
Maialino nero dei Nebrodi, salsa al cacao amaro, crema di melanzaneFiletto di manzo panato alla palermitana
Guancialini di vitellone brasati al Nero d’Avola
suamaestàl'uovo
Omaggio a mia madre – Uovo, carciofi e patate
idolci
Cassata sicilianaCannolo di ricotta
Gelo di mandarino e arancia con le loro marmellate
Semifreddo alle mandorle, salsa al cioccolato
Tortino di mele caldo con crema al limone e gelato alla vaniglia
Fragole e fragoline di bosco all’olio di oliva vanigliato e gelato al basilico
Gelati e sorbetti di frutta della casa
Pere coscia allo zafferano, gelato allo zenzero, salsa al cioccolato
