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Ilnostro Menu
GLIANTIPASTI
Caponata di verdure in agrodolcePolpette di sarde con menta e pinoli
Sarde alla beccafico
La Melanzana
Panelle con baccalà alla messinese
Insalata pantesca
Insalata di arance, limone e finocchio con cipollotto e aringa affumicata
Insalata tiepida di polpo e patate
Crudo di gamberoni rossi di Mazara con olio al limone
Carpaccio del pescato del giorno
Calamaretti spadellati con carciofi e sale grosso di Mothia
Ostriche Fine de Claire
IPRIMI
Bavette con glassa di vitello, cipolla e patatePasta con le sarde e finocchietto selvatico
Bottoni di pasta ripieni con stracciatella, pomodoro fresco e fiore di zucca
Ravioli di ricotta in brodo di cernia e caciocavallo
Spaghetti con bottarga di tonno e scorzette di limone verdello
Pasta fritta alla Norma con ricotta salata
Spaghetti ai ricci di mare
Macco di fave con ricotta e crostini di pane
Spaghetti al nero di seppie
Risotto con tenerumi e cozze allo zafferano
Spaghetti con aglio, olio, peperoncino e scampi
Timballo di anelletti al forno dei giorni di festa
Ilpesce
Pesce spada alla piastra, salsa “salmoriglio”Gamberi rossi di Mazara panati alla palermitana
Pesce del giorno al forno con verdure di stagione
Spiedini di involtini di pesce spada “ammuddicati”, con cipolla e alloro
Calamari ripieni alla liparota
Tournedos di tonno con marmellata di cipolla, salsa al Marsala
Lacarne
LA CARNEMaialino nero dei Nebrodi, salsa al cacao amaro, melanzane al forno
Filetto di manzo panato alla palermitana
L’agnello “aggrassatu” con patate, arance e limone
Guancialini di vitellone brasati al Nero d’Avola
IDOLCI
Cassata siciliana
Cannolo di ricotta
Gelo di mandarino e arancia con le loro marmellate
Semifreddo alle mandorle, salsa al cioccolato
Tortino di mele caldo con crema al limone e gelato alla vaniglia
Fragole e fragoline di bosco all’olio di oliva vanigliato e gelato al basilico
Cubi di sorbetti di frutta con biscotto al cioccolato
